活禽全部集中在郊区屠宰
2020-12-28 03:19
来源:未知
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在进香河菜场,一些摊贩告诉记者,菜场附近还是有不少人私下里卖活禽。“早上七八点,有人专门开车来卖,车里装的全是活禽,不过他们一般只卖给熟人。”这位摊贩还表示,在紫金山批发市场一直就有私下卖活禽的,他经常看到。

如果这一方案实施,也就意味着以后南京主城农贸市场再也买不到活鸡活鸭了。

如何挑选新鲜禽肉?

“家里从多少年前开始,一直就是吃现杀的活鸡。”市民李大妈说,儿子一家三口周末经常来家里吃饭,特别喜欢她煲的老母鸡汤。“还是看着现杀的放心,买光禽或者冷鲜禽肉的话,我也不知道啥时候杀的,是不是死鸡呢?”此前,也有不少网友展开讨论,之所以想吃活禽,是担心吃到死禽肉,害怕冷冻禽肉不新鲜。

不过,在另一家摊点前,记者看到门口摆着杀好的老母鸡,旁边铁笼子里也有活的老母鸡。“你买杀好了的,还是买活的,都行。”一位女老板表示,政府现在不让卖,但老百姓都愿意吃现杀的活鸡,所以来买活禽的还不少。

“以前菜场卖活鸡,环境确实是脏乱差,升级改造后,只允许卖光禽了,各个摊主卖得也不错。”科巷菜场办公室主任陈一顺说,市民消费习惯是慢慢改变的,尤其是现在禽流感疫情是常态了,大家就算嘴馋,也要顾及身体健康。在他看来,南京人需要慢慢转变消费习惯。

此外,到底光禽是被活着宰杀的,还是病死后被宰杀呢?业内人士也给出一些识别办法,指出两者可以从放血切口、鸡肉切面、皮肤、脂肪等方面来看。活禽宰杀的放血口不平整;鸡肉干燥、有弹性;皮肤表面干燥、带微红;脂肪是乳白色或者淡黄色。而如果家禽死了后再被宰杀的话,放血切口是平整的,鸡肉切面不干燥,肉没有弹性;皮肤表面粗糙、暗红;脂肪也是暗红,血管上会有紫色血液淤积。(茅敏敏 张瑜)

提醒

以后想在南京主城区吃活鸡活鸭有点难了,那么,市场上各种杀好了的光禽,如何辨别是否新鲜呢?陈一顺介绍说,首先看禽肉外表,新鲜的禽肉外表一般有点干,或者稍微湿润,肉摸着不会粘手,按一下禽肉会凹陷后再马上弹回来。此外新鲜禽肉没有异味。

据了解,目前南京多部门已经联合拟定了南京活禽交易点关闭方案,并上报市政府审批,近期有望获批,随后会向社会公布。根据方案,南京玄武、鼓楼、秦淮、建邺、雨花台、栖霞6个区,在青奥会前全面关闭活禽交易。而溧水、高淳、江宁、浦口、六合5个郊区可能会限定交易点,严格执行《南京市活禽交易管理暂行办法》。此外,活禽全部集中在郊区屠宰,主要是六合、江宁两个批发市场,届时全程冷链配送进城。除此之外,主城区的农贸市场原活禽交易区将按冰鲜(冷冻)禽产品销售要求改造升级。

昨天,现代快报记者从南京市商务局获悉,目前南京26个可以进行活禽交易的市场中,只剩栖霞区的5个市场,主城区其他市场都关闭了。那么,未来南京主城区是否还会允许活禽交易呢?

去年8月1日,南京宣布主城区只有26个指定的活禽交易点,其他市场一律不准销售活禽。12月1日,《南京市活禽交易管理暂行办法》开始实施,对南京的活禽交易作出更明确规定。市民想购买活禽,必须在零售点宰杀后才能带回家。今年初,新一轮禽流感疫情来袭,南京再次关闭了多家活禽销售摊点。

只能买到光禽,市民能习惯吗?

街头摊贩仍有活禽销售

根据官方说法,目前能进行活禽交易的是栖霞区的5个农贸市场。但现代快报记者多次探访调查发现,其实场外交易、私下交易依然存在。

活禽交易点关闭方案已上报

秦淮区东白菜园路紧邻科巷菜场,菜场升级后不再卖活禽,于是场外这条路就成了活禽摊点集中地,平时都有三家销售活禽的摊点。昨天,记者走访发现,各家摊点都摆着杀好了的光禽。“以前活的老母鸡都是25元一斤呢,现在杀好了的老母鸡还是25元,还是你们买的赚了啊!”一家摊贩的老板说,“政府不给卖活鸡了,买杀好了的也一样,我们的鸡都是早晨才杀的。”

早在2013年春的禽流感期间,就有专家提出,南京可以趁禽流感的机会,永久关闭主城区的活禽交易市场,逐渐培养市民吃光禽的消费习惯。直到今年初,禽流感再次来袭,南京又提出了青奥之前,关闭主城区活禽交易点的方案。对于爱吃活鸡活鸭的南京人来说,是否习惯呢?

近日,南京市传出消息称,青奥会前,主城区活禽交易将全部关闭,目前方案已上报市政府审批。相关人士分析,随着江宁、六合活禽批发市场的建设,主城区或将永久取消活禽交易。爱吃活鸡活鸭的南京人,以后在主城区只能买杀好的光禽了。

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